GLUCOSA 43
La glucosa es un ingrediente de una gran variedad de productos de confitería.Tiene un efecto plastificante y controla la cristalización del azúcar, aporta viscosidad y controla el sabor dulce y la higroscopicidad.
Categoría: Productos
LECITINA DE SOYA
Lecitina de soya es el nombre común que se emplea para un producto derivado de la extracción de aceite de soya. Está compuesta por una mezcla natural de fosfolípidos, glicolípidos, azúcares, triglicéridos, ácidos grasos y otros compuestos de menor cantidad.
GLICERINA
Humectante, lubricante, emoliente, conservador, edulcorante, agente espesante, plastificante, transportador, diluyente, excipiente, aditivo alimentario. La glicerina es también conocida como glicerol, es un líquido viscoso que se encuentra presente en la elaboración de un amplio abanico de productos destacando especialmente los de uso cosmético, farmacéutico, alimenticio y en la elaboración de productos de cuidado del hogar.
ÁCIDO LÁCTICO
Se encuentra en forma líquida y tiene un ligero color amarillo. Su sabor es moderadamente ácido y es ampliamente utilizado como acidulante en la industria alimenticia.
TRIPOLIFOSFATO DE SODIO
Compuesto inorgánico, componente de productos domésticos e industriales por sus propiedades como agente quelante, emulsificante y conservante, de apariencia en polvo o gránulos. Soluble en agua. Capaz de absorber el agua, suspender la suciedad y fungir como agente antimanchas. Tiene también propiedades como agente secuestrante y dispersante de materiales como arcilla, minerales, revestimientos, pigmentos; capaz […]
PIROFOSFATO TETRASODICO
El pirofosfato tetrasódico , también llamado pirofosfato sódico , fosfato tetrasódico o TSPP , es un compuesto inorgánico. Como sal, es un sólido blanco soluble en agua. Está compuesto por anión pirofosfato e iones sodio.
PIROFOSFATO ÁCIDO DE SODIO
Es un pirofosfato ácido de sodio es usado como acidulante, buffer, agente leudante en masas para panificación con velocidad de reacción de 37 a 40.
FOSFATO MONOCALCICO MONOHIDRATADO
Funciona como acidulante para alimentos y bebidas, como ácido leudante, suplemento nutricional, acondicionador de masa, etc.
FOSFATO MONOCÁLCICO ANHIDRO
El fosfato monocálcico anhidro también conocido por las siglas “MCP”, es un derivado inorgánico en forma de polvo blanco soluble en agua. Se produce por reacción del ácido fosfórico de alta pureza y una fuente de calcio alimentaria.
FOSFATO DISÓDICO
El fosfato disódico, también llamado fosfato dibásico sódico o fosfato hidrógeno disódico, es una sal que contiene sales de sodio y ácido fosfórico.Usualmente, se obtiene a partir del ácido fosfórico, cuando es neutralizado con hidróxido de sodio o el cloruro potásico.
