La sal industrial es un producto mineral que no contiene iodo con un tiempo de vida útil indefinido. Por esta razón, uno de sus principales usos es como conservante de alimentos.
Es un producto que se obtiene en cristales finos, muy solubles en agua. Sin embargo, tiene una propiedad deshidratante por lo que se usa para conservar alimentos al evitar el desarrollo de bacterias que causan la putrefacción y que necesitan agua para su desarrollo.
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