La glucosa es un ingrediente de una gran variedad de productos de confitería.
Tiene un efecto plastificante y controla la cristalización del azúcar, aporta viscosidad y controla el sabor dulce y la higroscopicidad.
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Tiene un efecto plastificante y controla la cristalización del azúcar, aporta viscosidad y controla el sabor dulce y la higroscopicidad.
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